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La première recette !

Il s’agit de la tomate cerise d’amour qui est une de nos spécialités ! Parce que c’est rigolo, ludique, pratique, joli, et surtout délicieux !!

Attention, je tiens à préciser que nous avions inventé cette recette bien avant qu’elle ne soit présentée dans de multiples émissions TV (Lignac, Un Dîner Presque Parfait, etc.), eh oui depuis quelques temps, on les voit partout nos tomates cerises d’amour, à notre grand désespoir  !!

Bon première étape, et cela vaut pour toutes les recettes, choisir de bons produits ! Jamais des produits premier prix au rabais ! Et comme dirait ma copine « la relou des fraises », toujours des produits de saison !

Ingrédients :

– tomates cerises (en choisir des belles bien rondes ! Eh oui, ça doit rappeler des pommes d’amour !)

– 120 g de sucre blanc fin

– 10 g d’eau

– du sésame

Choisir des tomates bien rondes !

Piquer ces tomates sur des cures-dents et préparer un petit pot rempli de sésame.

Puis il faut préparer le caramel, ce qui est le plus délicat de la recette. Il existe deux techniques : la méthode à l’eau ou la méthode à sec. Personnellement, je le fais à l’eau. Les proportions de sucre et d’eau doivent être respectées ! Faire chauffer ce mélange dans une casserole, à feu fort. Dès que le mélange est de couleur brun clair, le caramel est prêt ! Il faut immédiatement plonger le fond de la casserole dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson.

Couleur du caramel quand il est prêt !

Enfin, tremper sans tarder chaque tomate pour qu’elle soit couverte à moitié de caramel, puis la passer dans le sésame ! Les présenter sur un plat, posées comme des pommes d’amour (sur un plat noir laqué, c’est magnifique).

Voici le résultat ! Dégustée avec des ongles noirs, c’est le summum du glamour !

La tomate cerise d'amour

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