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Posts Tagged ‘charcuterie’

Je suis addict à Groupon ! Mais uniquement pour les offres de restaurants… Et franchement, je n’ai jamais été déçue, parce que cela permet de découvrir de nouveaux lieux à prix défiant toute concurrence… En revanche, il faut bien choisir et ne pas acheter sans se renseigner avant sur le resto en question !

Me voilà donc achetant un bon pour un dîner pour 2 au bar à vin-restaurant « Bouche à Oreille », à Maisons-Laffitte (à 10 minutes en voiture de chez moi). Toujours plus pratique que d’aller jusqu’à Paris un soir de semaine !

En arrivant, petit stress… situé à l’écart du centre ville, une rue pas franchement animée… et en entrant… ouh là, y’a personne… ce n’est jamais bon signe ! Et puis finalement, la clientèle est arrivée doucement jusqu’à 21h. Bon, le resto n’était pas plein, mais on était quand même une dizaine de clients. Ambiance plutôt conviviale (mais il manquait un poil de chauffage à mon goût !), musique très sympa (soft, jazzy, bar à vin quoi !). Public varié : dîners d’affaires ou romantiques !

Notre bon nous donnait droit à un verre de vin, et à une « planche du terroir complète » au choix : planche de charcuterie avec saucisse et frites, ou camembert entier rôti au four avec petite charcuterie et frites. Alors dit comme ça, je vous l’accorde, ça fait plus aire d’autoroute qu’autre chose… Eh bien détrompez-vous ! J’ai été surprise !

D’abord, lorsque le patron (enfin je crois !) a pris la commande, il nous a vendu à fond la saucisse. Il avait l’air fier de cette saucisse ! C’est bon signe ! Du coup, on décide de prendre une planche de chaque.Le patron nous apporte gentiment 1 verre de vin rouge différent à chacun. Bon, on est loin d’être experts, mais on a bien aimé les deux, même s’ils étaient un peu corsés. Dommage, on aurait aimé qu’il nous dise de quels vins il s’agissait ! Très mauvais point, d’autant plus pour un lieu qui s’auto-proclame « bar à vin » !

Côté planche-saucisse : de la rosette, du jambon cru, du pâté de campagne, la fameuse saucisse !, de la salade. Le tout de très bonne facture (sauf peut-être la rosette, un peu en-dessous du reste). Mais surtout… ce que le monsieur appelait des frites… sont de fabuleuses potatoes maison ! Alors, déjà, des frites maison, c’est quand même assez rare pour le souligner – on m’avait même déjà dit dans un restaurant : vous vous rendez compte, s’il fallait qu’on coupe nos patates nous-mêmes ! (ce à quoi j’avais eu envie de répondre : vous vous rendez compte, s’il fallait que les restaurants cuisinent eux-mêmes !) – ! Je disais donc, des pommes de terre coupées en petits quartiers, grillés à point, croustillants dehors, fondants dedans, et le tout ne dégoulinant pas de gras ! Bref, une merveille.

La planche-saucisse

Les fameuses potatoes !

Côté planche-camembert : de la rosette, du jambon cru (épais et sec comme j’aime), de la salade, les fameuses potatoes, et le camembert entier rôti. C’est du lourd ! Sincèrement, qui arrive à se farcir un camembert entier avec des potatoes et de la charcuterie ? OK, il faisait froid dehors, mais franchement, impossible de tout finir. C’est vraiment un plat gourmand, et en cas de déprime passagère, c’est le genre de truc qui vous remonte le moral en un rien de temps (les potatoes trempées dans le camembert… mmmh !). Le bémol des deux planches : la salade ! Trop de sauce, trop de vinaigre ! Avec des planches si copieuses, on a envie d’une bonne salade fraîche et légère pour compenser les calories ! Et puis, chers restaurateurs, arrêtez avec le quart de tomate posé sur la salade si la tomate en question est toute pâlotte, limite jaune !

La planche-camembert

Côté prix, une entrée ou un dessert coûte 7 € ; un plat (comme l’une des planches) 13.50 €. Le soir, il y a une formule à 23 € comprenant entrée, plat, et dessert. En revanche, je n’ai pas regardé les prix des vins, mais il semble (avis lus sur Internet) que les prix soient très élevés.

Pour résumer, pour un dîner sans prétention, un soir de semaine, quand on n’a pas envie de cuisiner, c’est plutôt sympa. Ce n’est pas un restaurant gastronomique mais un vrai bar à vin, dans l’esprit « cuisine familiale ». Après, ça vaut le coup si vous êtes du coin (pas de quoi non plus traverser tout Paris).

Le Bouche à Oreille – 51, rue de Paris 78600 Maisons-Laffitte – RER A Maisons-Laffitte – Tél. 01 34 93 03 34

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Pendant le week-end de la Toussaint, passé en Alsace, j’en ai profité pour re-découvrir les bons producteurs de la région. Aujourd’hui, je vous présente un producteur exceptionnel, la Ferme Goettelman, située en Alsace, à 25 km de Strasbourg, plus exactement à Meistratzheim. C’est une petite entreprise artisanale et familiale.

M. Goettelman élève ses canards en plein air, et les nourrit uniquement de céréales sans additifs, produites également sur l’exploitation. Il élève aussi des dindes, des oies, des poulets, des pintades, des coqs, et des poussins.

Tout est fait sur place : élevage, abattage, découpe, cuisson, stérilisation, préparations. Cela garantit la qualité des produits.

Les produits sont préparés à l’ancienne, avec le plus grand savoir-faire, sans aucun colorant ni additifs.

Au programme : pâtés, magrets, foie gras, pâtes, charcuterie, confits, porc fermier, volaille, etc.

Les pâtes aux oeufs Goettelman, excellentes !

Le délicieux mini pâté en croûte pour l'apéritif

J’adore me rendre dans la boutique de ce producteur, c’est la caverne d’Ali-Baba pour moi ! Vous y trouverez, en plus des productions Goettelman, quelques produits régionaux issus d’autres producteurs locaux (truite fumée, fromage bio, épices, miel, confitures, café, thé, jus de fruits, vins), ainsi que de magnifiques paniers-cadeaux à offrir (que l’on peut également composer soi-même).

Les paniers-cadeaux

Voici deux exemples de produits achetés au magasin et cuisinés à la maison :

Paupiette de canard farcie aux herbes

Jambon braisé

La Ferme Goettelman fait plusieurs marchés alsaciens dont vous trouverez la liste et les horaires ici.

Ceux qui n’ont pas la chance de pouvoir faire un tour dans la boutique, ou sur l’un des marchés, pourront se consoler grâce au site de vente en ligne.

Ferme Goettelmann – 309, rue Principale – 67210 Meistratzheim – Tél./Fax 03 88 95 56 24 – gttlmn@wanadoo.fr

Ouvert du mardi au samedi.

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