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Aujourd’hui, je vais vous présenter un restaurant de fruits de mer et de poissons situé à Hyères, dans le Var, ma ville de coeur. Mon papa n’est pas seulement d’origine alsacienne mais aussi d’origine varoise. C’est une ville où je vais tous les ans depuis toujours, où vivent mon oncle et ma grand-mère paternels, et… que j’aime beaucoup. Ce restaurant a une importance particulière à mes yeux car j’ai l’habitude d’y aller en famille depuis de nombreuses années, et je garde le souvenir ému de moments passés là-bas avec ma grand-mère.


Les Plaisanciers jouit d’une excellente situation, dans le quartier de l’Ayguade, en bordure directe d’un charmant port de plaisance. Le lieu est calme à souhait. On entend le bruit des bateaux qui cognent les uns contre les autres, le bruit de l’eau, et c’est tout. Un véritable atout en comparaison du centre de l’Ayguade, très animé et bruyant.

Le port adjacent au restaurant

Le restaurant possède une grande salle principale et une grande terrasse sur le port. La décoration est assez minimaliste et simple : chaises en bois à l’intérieur, en plastique à l’extérieur, rideaux blancs, nappes fleuries.

La terrasse située directement sur le port

La salle du restaurant

En ce qui concerne le service, c’est très aléatoire… autant Emile est notre « serveur chouchou », souriant, aimable, et très efficace… autant la serveuse actuelle est froide et maladroite…

La spécialité de la maison est bien sûr la bouillabaisse, plat traditionnel marseillais composé de soupe de poissons, de croûtons accompagnés de rouille et de gruyère râpé, de poissons entiers, et de pommes de terre au safran. Elle y est exquise. Il faut la commander le matin avant 10h et vous dégusterez la pêche du jour. Selon la tradition, on tartine les croûtons de rouille, on les coiffe d’un peu de gruyère râpé, puis on les déposer dans la soupe de poissons. Un délice !

La soupe de poissons

Les croûtons avec leur rouille et leur emmental râpé

Le superbe plat de poissons, de fruits de mer, et de pommes de terre au safran

Aux Plaisanciers, la bouillabaisse coûte 45 € par personne et doit être commandée pour 2 personnes minimum. Ce prix est tout à fait raisonnable car la soupe et les croûtons font office d’entrée, les poissons et les pommes de terre sont particulièrement bien servis (et les poissons, ça coûte cher !), et le dessert est compris (même si ce n’est pas indiqué sur la carte) !

Des menus sont également proposés, à des prix plus accessibles (autour des 20 €), et comprenant entrée, plat et dessert. Vous pourrez trouver à la carte de nombreux poissons frais, ainsi que des plats de moules (excellentes) et de fruits de mer. La carte des vins n’est pas très large mais propose les fameux vins produits par le Domaine de l’Île de Porquerolles ! Mention spéciale pour le blanc, aux parfums de miel, d’agrumes et de fleurs blanches.

En dessert, goûtez le soufflé glacé au marc de Provence, qui est délicieux et assure une bonne digestion !!

Le soufflé glacé au marc de Provence

Les Plaisanciers – Avenue des Sirènes – 83400 Hyères – Tél. 04 94 66 34 77

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