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Posts Tagged ‘fromage’

Je suis partie passer un week-end à Grenoble chez des potes, il y a quelques semaines. Encore une belle occasion de tester de nouveaux resto et des spécialités locales ! Bon, ça c’est ce que je me disais avant d’y aller. Maintenant que je suis rentrée, je retire la partie sur les spécialités locales. En fait, à part les noix, les ravioles du Dauphiné, et le bleu, y’en a pas vraiment… Bon, c’est déjà pas mal me direz-vous !

Bref, j’ai testé La Ferme à Dédé. Un exploit, quand on sait que c’est l’une des fautes de français qui m’est le plus insupportable ! Autour de moi, les gens le savent, faut pas dire « à quelqu’un », parce qu’à coup sûr, je me transforme en maîtresse d’école !

J’avais trouvé ce resto sur Internet. L’idée était de trouver un endroit pas trop cher, convivial, et un peu rustique (parce qu’en bonne Parisienne, quand je vais en province, j’ai envie de manger « rustique »).

L’endroit est pas mal placé, dans le centre de Grenoble. Un vendredi soir, sachez-le, c’est blindé. Nous n’avions pu réserver que pour 22h, c’est pour dire !

Il y a une terrasse, sympa quand on supporte mal la chaleur (à l’intérieur, c’est un four). Avec des grandes tables, des bancs en bois et des nappes rouges à carreaux.

A l’intérieur, une énorme charrette fait office de bar. Au mur, des ustensiles de la ferme, et un décor total-Savoie. On aime ou on aime pas (encore une fois, une Parisienne en province aime le décor total-Savoie).

La carte est large et bien fournie : tartiflettes, raclette, fondue, côte de bœuf, gratin de ravioles, poisson, salades… il y en a pour tous les goûts.

Mon chéri et mon pote ont opté pour la côte de bœuf à partager (de vrais mecs !) servie avec un gratin dauphinois et de la salade.

Moi, j’ai pris une tartiflette, servie avec de la salade. Et ma copine a pris le gratin de ravioles aux écrevisses.

Comme souvent, ce que j’ai pris était le moins bon ! J’ai la guigne avec les resto, ou alors je ne sais pas faire les bons choix…!

La côte de bœuf, découpée par la serveuse, était excellente. Fondante, savoureuse, imposante.La tartiflette était bonne, mais les morceaux de lard étaient trop gros. Un peu écœurant au final (bon, c’est le propre de la tartiflette, non ?). Et servie avec une assiette de charcuterie en plus ! Vous l’aurez compris : les portions sont loin d’être radines !

Mention spéciale pour le gratin de ravioles. Je l’avoue : quand ma copine a pris ça, j’ai trouvé ça super bizarre. Franchement, des écrevisses dans un resto savoyard… ben finalement, elle avait bien raison parce que c’était fin, et gourmand à la fois. Pas mal et original !

En dessert, nous avons tous pris des coupes de glace : marron, pain d’épices, pêche, vanille… sympas, leurs parfums ! Elles étaient bonnes et bien servies (avec un Petit Beurre) ! Big up à notre serveuse : elle s’était trompée dans l’un de mes parfums de glace, et pour se faire pardonner, après avoir corrigé son erreur, m’a ramené une quantité totalement indécente de chantilly !Côté prix, il faut compter moins de 10 € pour une entrée, entre 12 et 19 € pour un plat, environ 5 € le dessert.

Pour résumer, c’est un resto convivial, très chaleureux, sympa, pour les envies irrésistibles de calories ! Après, pas de quoi se lever la nuit, mais c’est une bonne adresse pour une bouffe entre potes ! Oubliez pour un rendez-vous amoureux… c’est trop bruyant !

La Ferme à Dédé – 24, Rue Barnave 38000 Grenoble – Tél. 04 76 54 00 33

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Vous le savez, j’aime bien les sites d’achats groupés, même si ça m’a parfois desservie ! Et notamment Groupon ! Voilà un restaurant que j’ai découvert via une offre de ce site. Je l’ai achetée pour deux raisons : d’abord, j’aime la cuisine libanaise, et j’ai rarement l’occasion d’en manger ; ensuite parce que le restaurant est situé à 5 minutes de chez moi en voiture, au Pecq. De plus, j’avais lu quelques avis positifs sur Internet.

Le restaurant est situé à la limite du Pecq près de Saint-Germain-en-Laye, avec une grande baie vitrée donnant sur la Seine. Mais de nuit, ça n’apporte pas grand chose… En revanche, il y a une belle terrasse, qui doit être très agréable en été.

Vue sur la Seine

Le restaurant est très grand, la déco pas topissime, limite inexistante…

Quant au staff, il est… étonnant ! Deux grands hommes, costume gris-cravate, cheveux bouclés gominés… on se croirait plutôt dans un resto corse !! 😀

Nous avons pris un verre de vin qui nous a été servi avec des olives et des cacahuètes.

En plat, nous avons dégusté une assiette de mezzés chacun, avec 4 mezzés chauds et 4 mezzés froids : chausson au fromage, chausson à la viande, kefta, pilons de poulet, taboulé, houmous (crème de pois chiches), crème d’ail, salade. Heureusement que nous connaissions la cuisine libanaise, car personne n’a cru bon de nous expliquer la composition des assiettes ! Ces dernières sont servies avec l’excellent pain pita tiède.

Le tout était plutôt bon, mais j’ai un doute quant au fait que cela soit entièrement préparé maison… notamment le houmous et la crème d’ail, bien lisses pour du fait maison… Mention spéciale pour la boulette kefta et les pilons de poulet, bien épicés et parfumés.

Pour les grosses faims, je recommande de prendre autre chose en plus, car ce n’est pas ultra copieux (surtout pour un resto libanais… où d’habitude les assiettes sont gargantuesques).

En bref, c’est loin d’être le resto de l’année, mais si vous êtes du coin, et que vous avez une soudaine envie de cuisine libanais, ça peut faire l’affaire. Pas la peine de réserver, quand on y est allés, c’était presque vide…

L’Olivier du Liban – 1, avenue Jean-Jaurès 78230 Le Pecq – Tél. 01 39 76 48 45

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A l’occasion d’un week-end fort agréable dans le Berry, chez les grands-parents de mon amoureux, j’ai voulu découvrir les spécialités locales ! J’en ai donc profité pour vous concocter un petit caddie berrichon ! Cela confirme une nouvelle fois la richesse du patrimoine gastronomique français…

Les premières spécialités que l’on trouve dans le Berry sont les fromages de chèvre, issus des « chieuvres » (mot du coin pour « chèvres).

Le Pouligny Saint-Pierre, fromage de chèvre à pâte molle en forme de pyramide

Le Coeur du Berry, fromage de chèvre en forme de coeur

Le fromage frais du Berry, type faisselle Rians

La galette au chèvre

La galette de pommes de terre, spécialité berrichonne inventée à la fin du 19ème siècle, également appelée "étouffe-chrétien" ou "galette de plomb" ! Elle se mange chaude avec de la salade.

L'andouillette du Berry, au vin de Reuilly (vin produit au sud-ouest de Bourges)

Le pâté berrichon, ou "pâté de Pâques", plat emblématique de la région, servi dans toutes les familles pendant les fêtes de Pâques. Ce pâté est farci à la viande, au lait, à la mie de pain, aux herbes, et garni d'un oeuf au centre.

Reportage réalisé au supermarché Super U à La Châtre (36 – Indre).

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Recevoir des amis ou de la famille autour d’un repas convivial, c’est un des moments de la vie que je préfère ! Rire, partager, et se régaler !

Dans la gamme des « appareils conviviaux », on a tous une bonne vieille raclette ! Et si on changeait pour surprendre ses invités ? Voici quelques idées pour varier les plaisirs…

La fondue bourguignonne

C’est un grand classique ! On fait chauffer de l’huile, puis on y trempe des morceaux de boeuf. On sert avec un assortiment de sauces. Le hic ? C’est quand même super gras… Mais qu’est-ce que c’est bon !! En plus, ça permet de manger moins vite, car la cuisson de chaque morceau de viande prend du temps. Et c’est rigolo : la tradition veut que celui qui n’arrive pas à récupérer son morceau de viande ait un gage !

Appareil à fondue Tefal

Prix entre 25 et 100 € selon modèle.

La plancha

La plancha permet une cuisson très saine et simple de viande, poisson, ou légumes. Généralement, la plancha est pourvue d’un bac récupérateur de graisses. Il n’est pas nécessaire de mettre de matière grasse sur la plaque.

Plancha Tefal

Prix entre 30 et 130 € selon modèle.

L’apéro party

Cette machine, c’est tout récent. Je vous en parle pour vous informer des dernières nouveautés mais je ne suis pas tout à fait convaincue par cet appareil…

Il s’agit d’un appareil coloré qui présente 6 ramequins en mélamines et 3 compartiments à sauce chauffants. Le plateau est rotatif et l’appareil est vendu avec 8 pics. Il est équipé de 2 positions de chauffe : préparation et dégustation des sauces. La proposition, c’est donc de mettre à dispo des aliments à enfiler pour créer sa propre brochette, à tremper ensuite dans une des sauces chaudes. Personnellement, je trouve que cet appareil, qui coûte quand même 119 €, est franchement cher ! Alors qu’au fond, la seule chose qu’il permet est de réchauffer 3 ramequins de sauce… Un peu léger, non ?

Apéro Party Tefal

Hot-dog party

La machine à hot dog est très pratique et rigolote. Bon ce n’est pas l’invention du siècle, mais ça change de l’ordinaire ! Le principe ? On troue les baguettes avec les pics en inox, et on fait chauffer les saucisses dans le cylindre de cuisson (on peut aussi y cuire des épis de maïs). Je vous conseille cet appareil uniquement si vous êtes vraiment grand amateur de hot dogs !

Hot Dog Pro Simeo

Prix entre 30 et 70 € selon modèle.

Le Kid Burger

Cet appareil n’est plus vendu car il n’a pas du avoir le succès attendu… mais il est possible d’en trouver d’occaz. Je me l’étais acheté lorsqu’il était encore en vente, et même si je ne l’utilise pas tous les quatre matins, il a servi plus d’une fois !

L’intérêt, c’est de pouvoir cuire ses burgers de manière conviviale ! Il y a un étage pour chauffer les pains, et un étage pour la cuisson des steacks, pourvu d’un bac recueillant la graisse. Par contre, il ne faut pas être trop nombreux car on ne peut préparer que 2 burgers en même temps !

Kid Burger Tefal

Utilisation du Kid Burger

Les appareils à blinis/mini-crêpes

Ces appareils permettent à chacun de faire cuire ses mini-crêpes ou ses blinis. Chacun les accomodera ensuite à sa convenance selon les garnitures mises à sa disposition ! Cet appareil est très sympa, mais peu pratique (le bol de pâte qui passe de main en main, verser la pâte à la louche dans son petit cercle… pas forcément évident de faire tout ça proprement !).

Appareil à petites galettes Bestron

Crêpière Tefal

Prix de 30 à 60 € selon modèle.

Le set mini-crêpes et mini-woks

Il s’agit d’une plaque avec des petits cercles qui permettent soit de faire cuire des mini-crêpes soit d’y poser les mini-woks fournis avec pour réaliser son petit wok personnalisé. Je trouve cet appaareil un peu gadget, surtout qu’il n’y a pas grand chose à voir entre crêpes et wok…

Je vous laisse juger par vous-même !

Set wok Tristar

Prix entre 25 et 45 € selon modèle.

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Les enfants ont Toys’R’us… Moi, j’ai Sébastien Dubois !

La boutique de Saint-Germain-en-Laye

Le paradis dans une boutique de 10 m² à peine ! J’adore les fromages, c’est même l’un de mes aliments préférés ! Les forts, les doux, les mous, les durs, les crémeux, les coulants, je les aime tous !

Je vais vous parler de la boutique de Saint-Germain-en-Laye car je n’ai jamais visité celle de Paris (tenue par sa mère depuis 1975, et dotée d’une très forte réputation dans la région), mais je me doute qu’elle présente les mêmes qualités ! A savoir de délicieux fromages au lait cru, toujours de saison, et un sens aigu du conseil client ! Sa spécialité, c’est les chèvres fermiers, il en a de nombreuses sortes. La fromagerie de Saint-Ger existe depuis 1897 !

Il propose de fabuleux plateaux, à réserver sur commande (au moins une semaine à l’avance !). ll saura vous conseiller les alliances idéales, et vous éviter les hérésies telles que deux bleus ensemble, un brie et un camembert (ah, vous aussi, vous auriez pourtant trouvé ça logique ?), etc. Ces plateaux sont présentés sur une grande panière plate (que vous lui rapportez après dégustation), et chaque nom est épinglé sur le fromage correspondant, le tout emballé dans un dôme de plastique transparent, bref comme un grand bouquet de fleurs ! La grande classe, quoi… Parsemez tout ça de fruits secs, achetez quelques figues, une bonne bouteille de vin rouge et un pain de campagne… et profitez d’un déjeuner très luxe.

Plateau de fromages

Mes recommandations perso sont :

– le rocamadour, fin et goûtu, crémeux à souhait

– le comté AOC 18 mois, un goût de noisette incomparable

– l’Epoisses de Bourgogne, le fromage préféré de M. Dubois

– le roquefort (mais c’est l’un de mes fromages préférés, même le Société, j’en suis fan !)

Sébastien et sa mère créent également des assemblages tels que le coulommiers aux truffes, le fondant aux figues ou le millefeuille de fourme d’Ambert (juste hallucinant).

Le fondant aux figues

Le millefeuille de fourme d'Ambert

Fromagerie Sébastien Dubois – 16, rue de Poissy – 78100 Saint-Germain-en-Laye – Tél. 01 34 51 00 66

Fromagerie Martine Dubois et Fils – 80, rue de Tocqueville – 75017 Paris – Tél. 01 42 27 11 38

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